PIANO DI AUTOCONTROLLO - SALUMI Data* Formato data:GG slash MM slash AAAA CELLA FRIGO MATERIE I - INIZIO LAVORAZIONE*Temperatura di riferimento +0° +4°CCELLA FRIGO MATERIE I - FINE LAVORAZIONE*Temperatura di riferimento +0° +4°CANOMALIA RISCONTRATAAnomalia riscontrata e azione correttiva applicataANOMALIAAZIONE CORRETTIVA APPLICATA FIRMA ADDETTO AL CONTROLLO*